Potatiskaka!

Posted in Okategoriserade on oktober 7, 2012 by deadlygreg

Från recept.nu

Jävligt gott Skrattar

 

Potatiskaka3 paket bacon
5 st rivna bakpotatisar
200 g riven parmesan
1 msk maizena
2 msk hackad basilika
2 msk hackad timjan
1 tsk salt
3 krm peppar
2 msk smör

 

1. Potatiskaka
Sätt ugnen på 200 grader. Klä in en brödform i bacon.

2. Låt det hänga ut över sidorna så att det räcker till att täcka potatisen med.

3. Riv både potatis och ost grovt på ett rivjärn. Blanda potatis, ost, maizena, basilika och timjan i en skål. Smaka av med salt och peppar, häll blandningen i brödformen.

4. Pressa ihop och vik över baconet.

5. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och placera något tungt ugnståligt ovanpå så att potatiskakan gräddas under press.

6. Grädda i 60 minuter och låt sedan svalna minst två timmar.

7. Skär kakan i 2 cm tjocka skivor som steks i lite smör i en grillpanna precis före servering.

 

Det där med att baka under press gjorde inte jag och det blev bra ändå Ler

Annonser

Lonza al miele e zenzero

Posted in Okategoriserade on september 15, 2012 by deadlygreg

Från boken två hungriga italienare.

 

Fläskfilé med honung och ingefära

4-6 portioner

6 msk olivolja (extra virgin)

100 g pancetta eller bacon, grovt hackad

800 g fläskfilé

2 vitlöksklyftor, hela

4 msk honung

12 g ingefära, skalad och tunt skivad

2 morötter grovt hackade

4 späda palsternackor, skalade och skurna i halvor, eller 500 g pumpa, skalad och skivad

4 schalottenlökar, i halvor eller klyftor beroende på storlek

2 rosmarinkvistar

3 dl grönsaksbuljong

Nymald svartpeppar

Värm oljan i en stor kastrull och stek pancettan gyllengul. Ta upp den ur kastrullen och lägg åt sidan.

Lägg ner fläskfilén i samma kastrull och bryn runtom. Tillsätt vitlök, honung och ingefära och fortsätt steka på medelstark värme tills allt karamelliserats. Tillsätt morot, palsternacka eller pumpa, scalottenlök, rosmarin, pancettam buljong och svartpeppar, lägg på lock och låt koka på svag till medelstark värme i 30 minuter. Kontrollera att grönsakerna är mjuka, ta upp dem och lägg dem åt sidan. Fortsätt tillaga köttet tills det är mört och genomkokt, omkring 1 timme till, och ta då upp det ur kastrullen och ställ åt sidan. Låt fläskfilén svalna något och skär den sedan i tjocka skivor.

Lägg tillbaka både grönsakerna och det skivade köttet i kastrullen och låt allt bli genomvarmt före servering.

KÖTTFÄRSSÅS!!!

Posted in Okategoriserade on april 3, 2012 by deadlygreg

Simpel och god köttfärssås. Hur mycket av allt ni vill ha är upp till er XD

Ingredienser:

Köttfärs.

Lök:

IMG_1939

Bacon:

IMG_1940

Rött vin:

IMG_1941

Olivolja

IMG_1942

Oregano:

IMG_1943

Buljong:

IMG_1944

Hela tomater på burk:

IMG_1947

SoP!

 

Gör så här:

Fräs lök och bacon:

IMG_1945

I med oregano:

IMG_1946

Stek på köttfärsen lite grand:

IMG_1948

I med allt annat i köttfärsen:

IMG_1949

Låt sjuda minst en halvtimme

Fisk!

Posted in Okategoriserade on december 1, 2011 by deadlygreg

Mat för dig idag:
fisk (alaskan polock)
purjolök
tomat
championer
grädde
lagerblad
kryddpeppar
citronpeppar
smör
citron

fräs purjo och ha i championer i blandat små och stora bitar.
koka fisken tills den är nästan färdig. lägg i en smörad form.
på med citronpeppar, purjo och tomat i skivor. in i ugnen i 175 grader i ca 10-15 min. Servera med ris

 

IMG_1061

Stroganoff på Korv

Posted in Okategoriserade on juni 11, 2011 by deadlygreg

Simpelt och jävligt gott.

Vet inte riktigt hur många portioner då jag aldrig gör en liten sats av det Ler med tungan ute

 

800 g falukorv

2 burkar crème fraiche (normalstora)

2 stora lökar

3 st krossade tomater med chili och oregano/basilika á 370 g

2 dl vatten

oregano

basilika

salt

peppar

ris

ärtor

 

Hacka lök och fräs tillsammans med oregano, basilika, salt, peppar.

När löken mjuknat fräs hastigt korven och häll sen i krossade tomater.

Koka upp ris och låt det koka klart. När riset är nästan klart så blandar du i crème fraiche i stroganoffen.

Servera med gröna ärtor.

Hamburgerbröd

Posted in Mat, Varmrätt on februari 21, 2011 by deadlygreg

http://www.receptcentralen.se/brod-och-bak/hamburgerbrod/

Att göra egna hamburgerbröd är både lätt och blir betydligt nyttigare än de man kan köpa i livsmedelsaffärer. Det smakar bättre också.

250 grader 60-90 minuter

Ingredienser (10 portioner)
25 g jäst
25 g smör
2 ½ dl mjölk
½ tsk salt
1 tsk strösocker
7 dl vetemjöl
sesamfrön

Jag hade inga sesamfrön så körde med parmesan istället.

 

Tillagning
Smält smör, häll på mjölken och värm allt fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av degspadet och rör ut det med jästen.
Häll på resten av degspadet, saltet, strösockret och nästan allt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i minst en halvtimme.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i ca 10 min.
Lägg även ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i 30-45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
Låt svalna under bakduk.

 

Parmesaniserad Fläskfilé

Posted in Italiensk, Kött, Mat, Svensk, Varmrätt on februari 12, 2011 by deadlygreg

Här kommer receptet på:
Fläskfile med parmesan 4 Personer
1 hel fläskfile i skivor
Panering: Blanda 1 dl ströbröd med 50 gram parmesan
1-2 ägg

Vänd fileskivorna i vispat ägg och doppa i paneringen,
salta och peppra.
Bryn hastigt.

Lägg fileskivorna i en eldfast form med en tomatskiva mellan varje.

Koka ihop 3 dl grädde
1-1,5 dl chilisås
2 msk senap
Slå såsen över fileskivorna.
Strö över riven parmesan.

Grädda i 250 grader i 15 minuter.
Servera med kokt potatis eller ris.

Lycka till och smaklig måltid!

 

Tack Catrin för receptet. Det är riktigt gott 😀